Два вида рыбы — тунец и лосось — подаются в формате татаки, с васаби, нори и лёгким цитрусовым соусом. Вкус выстроен на контрасте свежести рыбы, пикантности васаби и морского оттенка водорослей. Блюдо яркое, но сбалансированное: плотная текстура тунца и нежность лосося создают чистый, выразительный вкус с характерным азиатским акцентом.