В блюде соединяются сочные ломтики тунца и сегменты розового грейпфрута, дополненные песто из кинзы, кешью и оливкового масла. Цитрусовая горчинка уравновешена свежестью зелени и мягкостью орехов. Вкус чистый и сбалансированный — сочетание сладости рыбы, лёгкой кислинки и травяного акцента создаёт ощущение свежести и лёгкости.