Забронировать стол
+7 (423) 239-67-77

Салат с форелью терияки

790,00
р.
Нежная форель маринуется в соусе терияки и готовится в конвектомате, что позволяет сохранить ее деликатную текстуру без обжаривания. Заправка для салата создана на основе уникального геля из черного лимона — продукта, который получается после 4 недель томления свежих лимонов при температуре 40—45°C. Лимоны приобретают темный оттенок, их кислотность смягчается, а цитрусовая кожура раскрывает неповторимый аромат. Пюре лайма, мирин и рыбный соус дополняют заправку. Салат украшен свежей кинзой, базиликом, фриллисом и шпинатом. Зеленое укропное масло и майонез из кинзы добавляют сочности, а хрустящие чипсы нори и лепестки миндаля создают изысканную легкость.