Омакасе «Бабье лето»

Бабье лето невозможно запланировать или удержать. Это короткий момент между сезонами, когда осень ненадолго отступает и возвращается почти летнее тепло. Новый омакасе-ужин Петра Биркина — попытка поймать этот момент через гастрономию и передать ощущение перехода от одного сезона к другому.

Формат OMAKASE* (*от японского お任せ — «доверяюсь вам») — камерный ужин, в котором гость полностью передаёт выбор шефу.

Меню не раскрывается заранее. Каждое блюдо становится частью гастрономической истории и появляется перед гостями в задуманной шефом последовательности. Петр Биркин лично сопровождает ужин, рассказывает о каждом курсе и раскрывает идею, стоящую за ним.

Ограниченное количество мест позволяет сохранить камерность формата и превратить ужин в живой диалог между шефом и гостями.

Как и само бабье лето, этот ужин существует только здесь и сейчас. Один вечер, который невозможно повторить — можно только успеть прожить.