Бранч Евгения Викентьева
Самый молодой шеф — обладатель звезды гида michelin
12 октября, 15:30 в uliss asia
12 октября, 15:30 в uliss asia
В рамках инициативы Авангардисты Владивостока, объединяющей предпринимателей, творцов и каждого жителя города этой осенью, в Uliss Asia пройдет гастрольный Бранч Евгения Викентьева.
Приглашаем вас 12 октября в 15:30 насладиться гастрольным бранчем от самого молодого шеф-повара — обладателя звезды гида michelin, вдохновлённого лучшими традициями высокой кухни. Вы сможете попробовать изысканные блюда и насладиться атмосферой настоящего гастрономического праздника.
Приглашаем вас 12 октября в 15:30 насладиться гастрольным бранчем от самого молодого шеф-повара — обладателя звезды гида michelin, вдохновлённого лучшими традициями высокой кухни. Вы сможете попробовать изысканные блюда и насладиться атмосферой настоящего гастрономического праздника.
ЕВГЕНИЙ ВИКЕНТЬЕВ
РОССИЙСКИЙ ШЕФ-ПОВАР,
САМЫЙ МОЛОДОЙ ОБЛАДАТЕЛЬ
ЗВЕЗДЫ ГИДА MICHELIN В РОССИИ,
ИДЕОЛОГ СОВРЕМЕННОЙ РОССИЙСКОЙ ГАСТРОНОМИИ.
СВОЙ СТИЛЬ ЕВГЕНИЙ ОПРЕДЕЛЯЕТ КАК «INTELLIGENT MODERN CUISINE».
В ОСНОВЕ КОТОРОГО ЛЕЖАТ БЛЮДА С ОСОБОЙ ИДЕЕЙ, СОЗДАННЫЕ ПО ПРИНЦИПУ НОВЫХ ВКУСОВЫХ КОМБИНАЦИЙ, ПРИГОТОВЛЕННЫХ ИЗ МЕСТНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ВСЕГО БАГАЖА КАК СОВРЕМЕННЫХ, ТАК И БОЛЕЕ ТРАДИЦИОННЫХ ТЕХНИК.
ДЕЙСТВУЮЩИЙ ШЕФ -ПОВАР РЕСТОРАНА СОВРЕМЕННОЙ РОССИЙСКОЙ
КУХНИ «БЕЛУГА».
EX ШЕФ-ПОВАР: «ВИННЫЙ ШКАФ», «HAMLET + JACKS» — САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, «CELL» — БЕРЛИН.
РОССИЙСКИЙ ШЕФ-ПОВАР,
САМЫЙ МОЛОДОЙ ОБЛАДАТЕЛЬ
ЗВЕЗДЫ ГИДА MICHELIN В РОССИИ,
ИДЕОЛОГ СОВРЕМЕННОЙ РОССИЙСКОЙ ГАСТРОНОМИИ.
СВОЙ СТИЛЬ ЕВГЕНИЙ ОПРЕДЕЛЯЕТ КАК «INTELLIGENT MODERN CUISINE».
В ОСНОВЕ КОТОРОГО ЛЕЖАТ БЛЮДА С ОСОБОЙ ИДЕЕЙ, СОЗДАННЫЕ ПО ПРИНЦИПУ НОВЫХ ВКУСОВЫХ КОМБИНАЦИЙ, ПРИГОТОВЛЕННЫХ ИЗ МЕСТНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ВСЕГО БАГАЖА КАК СОВРЕМЕННЫХ, ТАК И БОЛЕЕ ТРАДИЦИОННЫХ ТЕХНИК.
ДЕЙСТВУЮЩИЙ ШЕФ -ПОВАР РЕСТОРАНА СОВРЕМЕННОЙ РОССИЙСКОЙ
КУХНИ «БЕЛУГА».
EX ШЕФ-ПОВАР: «ВИННЫЙ ШКАФ», «HAMLET + JACKS» — САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, «CELL» — БЕРЛИН.
МЕНЮ БРАНЧА
Кальмар, черная икра, баклажан
Морской гребешок, дыня, крем из козьего сыра, кедровые орехи
Малиновый тарт, томаты, побеги черной смородины, мороженое из икры
Морской еж, водка, мёд, облепиха
Палтус, крем из цветный капусты, эноки, соус из водорослей
Мусс из белых грибов, мороженое из квасного сусла, белый шоколад, персиковое желе