Гастрольный ужин акбара кодирова
шеф ресторана Amur (г. хабаровск)
12 февраля, 19:00 в uliss asia
12 февраля, 19:00 в uliss asia
12 февраля в ресторане Uliss Asia состоится гастрольный ужин шеф-повара Акбара Кодирова.
В этот вечер шеф представит авторский сет «Амурский калейдоскоп» — гастрономическое путешествие по Дальнему Востоку, в котором соединяются морепродукты, рыба, дикоросы тайги и современные техники высокой кухни.
Ужин пройдёт в формате сет-меню, выстроенного как цельная вкусовая история — от лёгких закусок до насыщенных горячих блюд и финального курса.
В этот вечер шеф представит авторский сет «Амурский калейдоскоп» — гастрономическое путешествие по Дальнему Востоку, в котором соединяются морепродукты, рыба, дикоросы тайги и современные техники высокой кухни.
Ужин пройдёт в формате сет-меню, выстроенного как цельная вкусовая история — от лёгких закусок до насыщенных горячих блюд и финального курса.
Акбархон Кодиров
Шеф-повар ресторана Amur, одного из лучших ресторанов Дальнего Востока.
Под его руководством «Amur» стабильно входит в профессиональные рейтинги и гастрономические гиды, а сам шеф считается одним из ключевых представителей современной дальневосточной кухни.
Стиль Акбара Кодирова основан на работе с локальными продуктами — морепродуктами, рыбой, дичью и дикоросами тайги. Его кухня — это уважение к продукту, чистота вкуса, точность исполнения и современный авторский подход без излишней сложности.
Меню вечера
Сет «Амурский калейдоскоп»
Мини-закуски:
— Бянси из кеты с бульоном из водорослей
— Тарталетка с морской капустой, печенью трески и красной икрой
— Бао с крабом
Курсы:
— Сахалинский гребешок с имбирём, лимоном и клубникой
— Крудо из аухи с мисо-майо и томатным понзу
— Муксун, японский молочный хлеб, соус из тунца и папоротник
— Питивье из трубача и белых грибов
— Язык оленя с кремом из чёрного чеснока
Финал:
— Папоротник, ягоды тайги, грибы и орехи
Стоимость участия: 7 000 ₽
Сбор гостей: 19:00
Сет «Амурский калейдоскоп»
Мини-закуски:
— Бянси из кеты с бульоном из водорослей
— Тарталетка с морской капустой, печенью трески и красной икрой
— Бао с крабом
Курсы:
— Сахалинский гребешок с имбирём, лимоном и клубникой
— Крудо из аухи с мисо-майо и томатным понзу
— Муксун, японский молочный хлеб, соус из тунца и папоротник
— Питивье из трубача и белых грибов
— Язык оленя с кремом из чёрного чеснока
Финал:
— Папоротник, ягоды тайги, грибы и орехи
Стоимость участия: 7 000 ₽
Сбор гостей: 19:00
예약
uliss asia
Купить билет